C’est au TOO Restaurant dans un décor spectaculaire que le Chef Benjamin Six, entouré d’autres talents, vous propose une cuisine du monde inspirée, contemporaine et cosmopolite, mélangeant les saveurs, les influences et les envies. Depuis ce restaurant panoramique haut de gamme, niché dans un cube de verre à 100 mètres de hauteur, la Tour Eiffel, Notre-Dame, la Seine et le Sacré-Cœur prennent vie au rythme du soleil. Du lever au coucher, toute l’année, le TOO Restaurant offre une pause céleste.
Le restaurant
Survolez 2024 une dernière fois !
Ouvrez les festivités au TOO Restaurant le 24 décembre avec un Réveillon de Noël sans pareil grâce à un menu mettant en avant les plats signature du Chef Executif Benjamin Six et une carte de desserts signée Pierre Hermé.
Pour le passage à 2025, le TOO Restaurant se met sur son 31 et propose un menu dégustation d’exception au saveurs du monde entier.
Prenez place pour le dernier show de l’année et laisser Paris s’embraser devant vos yeux !
Servi le 24 décembre au dîner
125 € par personne, hors boissons
AMUSE BOUCHE
Tacos de crabe, guacamole au yuzu kosho
ENTRÉES AU CHOIX
Crudo de Saint Jacques, caviar, gelée yuzu, sauce soja poivrée
Artichauts poivrade grillés – miso pomme granny et truffe noire
Tataki de bœuf wagyu, jus de truffe & ponzu, truffe noire
PLATS AU CHOIX
Thon kalamansi, guacamole & kumquat
Filet de boeuf grillé, emincé de negi, jus soja corsé
Hotpot de champignons, bisque de shiitake, beurre végétal & truffe noire
GARNITURE AU CHOIX
Pomme de terre rotie, beurre shiso
Aubergine miso
Riz blanc furikake
DESSERTS "PIERRE HERMÉ PARIS" AU CHOIX
2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème de mousseline au praliné
Carrément Chocolat
Biscuit moelleux, crème et mousse onctueuse au chocolat, croustillant chocolat
Cheesecake Suzette
Crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d’orange
Servi le 31 décembre au dîner
250 € par personne, hors boissons
AMUSE BOUCHE
Tacos de thon & caviar
ENTRÉE AU CHOIX
Carpaccio de saint jacques, gelée yuzu, sauce soja poivré
Artichauts grillés, miso à la pomme, truffe noire (v)
Tataki de bœuf wagyu, jus de truffe & truffe noire
PLAT AU CHOIX
Homard roti au beurre shiso
Hotpot de champignons, bisque de shiitake, beurre végétal & truffe noire
Faux filet de boeuf Wagyu argentin, marbling 5, mayo truffe et ponzu chili, truffe noire
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
Pomme de terre rotie au beurre de truffe & ciboulette
Aubergine miso
Riz blanc & furikake (v)
PRÉ-DESSERT
Sorbet agrume, saké junmai ginjo
DESSERT PIERRE HERMÉ PARIS AU CHOIX
2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème de mousseline au praliné
Carrément Chocolat
Biscuit moelleux, crème et mousse onctueuse au chocolat, croustillant chocolat
Tarte Infiniment Vanille
Pâte sablée, biscuit imbibé au jus de vanille, ganache au chocolat blanc à la
CAFÉ & MIGNARDISES
Le petit-déjeuner est ouvert à la clientèle extérieure de 7h à 9h30 du lundi au vendredi sur réservation exclusivement.
Pour la clientèle de l'hôtel, le petit-déjeuner est servi tous les jours de 7h à 10h30.
Buffet 31€
Sélection à volonté
Choix de thé ou café à volonté
Continental 14€
Croissant au beurre ou Pain au chocolat
Jus d’orange ou de pamplemousse frais pressé
Choix de thé ou café
Déjeuner à partir de 12h15, dîner à partir de 19h
Entrées
Edamame, sel de maldon
7
Spicy tuna crispy rice (3 pcs), thon rouge, chili mayo, piment, kumquat
17
Gua bao (2 pcs), crispy soft shell crab, jalapenos
21
Gyozas végétariens (3 pcs), chou rouge au miso épicé, aubergine &
épinards, edamame
15
Gyozas (3 pcs) de bœuf angus confit & pak choi sauté
19
Chicken pop-corn, mayo citron
19
Artichauts croquants – marinade epicée, dashi citron vert & piments
20
Chakchouka de Gabi, œuf bio et feta
20
Crudo de saint jacques, gelée yuzu gingembre, sauce soja poivré
24
*avec 3g de caviar
34
Tataki de saumon, sweet sauce au citron vert
19
Tataki de bœuf angus, pickles de daikon & spicy tenkasu
22
Tacos tartare de thon – thon, jalapenos & caviar d’aubergine
21
Tacos de crabe, guacamole au yuzu kosho, piment & lime*
22
*avec 3g de caviar
32
Avocat grillé – black pepper teriyaki, mayo algues & chips de lotus
19
Salade de poulpe, pickles de pomme, algues & sobacha grillé
22
Poissons
Saumon rôti teriyaki, pickles de concombre
33
Tempura de langoustine, mariné soja gingembre, sauce tentsuyu
39
Thon snacké, guacamole et vierge pickles de wasabi
39
Gambas géante, sautée au yuzu kosho rouge, shiitake, cébette
40
Hot pot
Hot pot de champignons vegan et sans gluten – bisque de shiitake, beurre végétal truffé*
34
Hot pot de crabe, bisque au saké, fenouil & oignon rouge
38
Viandes
Poitrine de porc braisée, laquée au miel et au saké, miso à la moutarde
34
Filet de bœuf, émincé de negi, jus soja corsé
42
Poulet karaage – croûte de shichimi épicée, sauce citron
33
Filet de canard rôti, pickles de patate douce, sauce gingembre relevée
36
Short ribs Angus, maturé au shio koji, sauce yakiniku au poivre*
46
Garnitures
Riz blanc, furikake
7
Salade de mesclun, vinaigrette miso
7
Aubergine miso
11
Pomme de terre rôtie, beurre shiso
11
Chou-fleur rôti, dressing gingembre & jalapenos
12
Wok de champignons, beurre ail & soja
12
Desserts collection "Pierre Hermé Paris"
Cheesecake Suzette,
Crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d’orange
17
2000 feuilles,
Pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné
17
Carrément chocolat,
Biscuit moelleux, crème, mousse et croustillant au chocolat, fine feuille de chocolat craquant
17
Faubourg Saint-Honoré
Pâte sablée Infiniment Vanille, biscuit aux amandes et noix de pécan, praliné, crème onctueuse au caramel à la fleur de sel, crème légère à la vanille.
17
Desserts
Mousse chocolat noir Benoît Castel, sarrasin grillé
15
Glaces ou sorbets 3 pièces,
glaces : vanille, chocolat, thé vert matcha
sorbets : coco, mangue
14
Salade de fruits maison
16
Du lundi au dimanche dès 12h15
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
45
Entrée + Plat + Dessert
55
Entrée au choix
Tacos de bœuf en tartare – légèrement grillé, crème de truffe & riz crispy
Gyozas de black cod & crevettes au miso sucré – sauce soja vinaigré
Avocat grillé – black pepper teriyaki, mayo algues & chips de lotus
Plat au choix
Saumon grillé teriyaki – pickles de concombre
Parmentier au butternut de bœuf angus confit, marrons grillés & petits légumes
Gyoza végétarienne – Chou rouge au miso épicé, aubergine, edamame & épinard
Garniture au choix
Riz blanc, furikake
Salade de mesclun, vinaigrette miso
Dessert au choix
Tarte tatin Benoît Castel, creme d’Isigny
Assortiment de macarons Pierre Hermé,
vanille, chocolat, Ispahan
Pralin chocolat Benoît Castel
Le temps d’un petit-déjeuner dans les nuages, d’un déjeuner en plein ciel ou d’un dîner raffiné sous les étoiles, laissez-vous charmer par la sensation d’être si haut que tout Paris vous appartient. Les réservations pour les tables de 10 personnes sont disponibles uniquement sur demande écrite à l’adresse restaurant@toohotel.com.
Tenue chic et élégante exigée (pas de short ou bermuda, ni de sportswears), nous nous réservons le droit d’entrée dans le cas contraire.
Ne sont pas acceptés : Animaux de compagnie, trottinettes et bagages volumineux.
CONTACT & ACCÈS
Tél : +33 (0) 1 78 90 79 90
Mail : restaurant@toohotel.com
Situé au 25ème étage de l’hôtel.
Service voiturier disponible au déjeuner et dîner en supplément.
