C’est au TOO Restaurant dans un décor spectaculaire que le Chef Benjamin Six, entouré d’autres talents, vous propose une cuisine du monde inspirée, contemporaine et cosmopolite, mélangeant les saveurs, les influences et les envies. Depuis ce restaurant panoramique haut de gamme, niché dans un cube de verre à 100 mètres de hauteur, la Tour Eiffel, Notre-Dame, la Seine et le Sacré-Cœur prennent vie au rythme du soleil. Du lever au coucher, toute l’année, le TOO Restaurant offre une pause céleste.
Le restaurant
Le temps d’un petit-déjeuner dans les nuages, d’un déjeuner en plein ciel ou d’un dîner raffiné sous les étoiles, laissez-vous charmer par la sensation d’être si haut que tout Paris vous appartient. Les réservations pour les tables de 10 personnes sont disponibles uniquement sur demande écrite à l’adresse restaurant@toohotel.com.
Tenue chic et élégante exigée (pas de short ou bermuda, ni de sportswears), nous nous réservons le droit d’entrée dans le cas contraire.
Ne sont pas acceptés : Animaux de compagnie, trottinettes et bagages volumineux
Déjeuner à partir de 12h15, dîner à partir de 19h
Entrées
Edamame, sel de maldon
Spicy tuna crispy rice (3 pcs), thon rouge, chili mayo, piment, kumquat
Gua bao (2 pcs), crispy soft shell crab, jalapenos
Gyozas maison (3 pcs) de black cod & crevettes au miso sucré
Gyozas maison (3 pcs) bœuf angus confit & pak choi sauté
Chicken pop-corn, mayo citron
Artichauts poivrades grillés, miso pomme granny
Chakchouka de Gabi, œuf bio et feta
Carpaccio de daurade, gelée yuzu gingembre et myrtilles*
*avec 3g de caviar
Tataki de saumon, sweet sauce au citron vert
Tataki de bœuf angus, pickles de daikon & spicy tenkasu
Chirashi tacos, daurade, thon, saumon & tobiko
Tacos de crabe, guacamole au yuzu kosho, piment & lime*
*avec 3g de caviar
Salade de sucrine grillée & avocat, sauce sésame, concombre & algue crispy
Salade de poulpe, pickles de pomme, algues & sobacha grillé
Poissons
Saumon rôti teriyaki, pickles de concombre
Tempura de langoustine, mariné soja gingembre, sauce tentsuyu
Thon snacké, guacamole et vierge pickles de wasabi
Gambas comme à Jakarta, sautées au tamarin, cébette
Hot pot
Hot pot de champignons vegan et sans gluten – bisque de shiitake, beurre végétal truffé
Hot pot de crabe, bisque au saké, fenouil & oignon rouge
Viandes
Poitrine de porc braisée, laquée au miel et au saké, miso à la moutarde
Filet de bœuf, cébette grillée, jus soja corsé
Filet de canard rôti, purée de butternut & poires caramélisées
Short ribs Angus, maturé au shio koji, sauce yakiniku au poivre
Garnitures
Riz blanc, furikake
Salade de mesclun, vinaigrette miso
Aubergine miso
Tempura de maïs gratiné au parmesan, chili mayo
Pomme de terre rôtie, beurre shiso
Chou-fleur rôti, dressing gingembre & jalapenos
Wok de champignons, beurre ail & soja
Desserts collection "Pierre Hermé"
Cheesecake Suzette,
Crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d’orange
2000 feuilles,
Pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné
Carrément chocolat,
Biscuit moelleux, crème, mousse et croustillant au chocolat, fine feuille de chocolat craquant
Faubourg Saint-Honoré,
Pâte sablée infiniment vanille, biscuit aux amandes à la vanille et aux noix de pécan, praliné aux noix de pécan, crème onctueuse au caramel à la fleur de sel, crème légère à la vanille
Desserts
Chou chocolat Benoît Castel, crème fouettée vanille
Glaces ou sorbets 3 pièces,
glaces : vanille, chocolat, thé vert matcha
sorbets : coco, mangue
Salade de fruits maison
Le petit-déjeuner est ouvert à la clientèle extérieure de 7h à 9h30 du lundi au vendredi sur réservation exclusivement.
Pour la clientèle de l'hôtel, le petit-déjeuner est servi tous les jours de 7h à 10h30.
Buffet 29€
Sélection à volonté
Choix de thé ou café à volonté
Continental 14€
Croissant au beurre ou Pain au chocolat
Jus d’orange ou de pamplemousse frais pressé
Choix de thé ou café
Du lundi au dimanche dès 12h15
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
Entrée au choix
Tataki de boeuf angus argentin – sauce ponzu & cébette
Salade de chou kale & pousses d’épinards, vinaigrette yuzu, clémentines et grenades
Crispy cabillaud, en tempura pop-corn, sauce shiso chimichurri
Plat au choix
Miso black cod – sauce agrumes wasabi & pickles de concombre
Poulet karaage – croute de shichimi épicée, sauce citron
Curry rouge végétarien – pak choi, fenouil, poivron rouge & coriandre
Garniture au choix
Riz blanc, furikake
Salade de mesclun, vinaigrette miso
Dessert au choix
Cheesecake de saison Benoît Castel
Assortiment de macarons Pierre Hermé,
vanille, chocolat, Ispahan
Pralin chocolat Benoît Castel
CONTACT & ACCÈS
Tél : +33 (0) 1 78 90 79 90
Mail : restaurant@toohotel.com
Situé au 25ème étage de l’hôtel.
Service voiturier disponible au déjeuner et dîner en supplément.