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Réserver
Natural Park in the Sierra Mariola Bocairent, Valencian Community, Spain.
Natural Park in the Sierra Mariola Bocairent, Valencian Community, Spain.

Le restaurant

C’est au TOO Restaurant dans un décor spectaculaire que le Chef Benjamin Six, entouré d’autres talents, vous propose une cuisine du monde inspirée, contemporaine et cosmopolite, mélangeant les saveurs, les influences et les envies. Depuis ce restaurant panoramique haut de gamme, niché dans un cube de verre à 100 mètres de hauteur, la Tour Eiffel, Notre-Dame, la Seine et le Sacré-Cœur prennent vie au rythme du soleil. Du lever au coucher, toute l’année, le TOO Restaurant offre une pause céleste.

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Survolez 2024 une dernière fois !

Ouvrez les festivités au TOO Restaurant le 24 décembre avec un Réveillon de Noël sans pareil grâce à un menu mettant en avant les plats signature du Chef Executif Benjamin Six et une carte de desserts signée Pierre Hermé.
Pour le passage à 2025, le TOO Restaurant se met sur son 31 et propose un menu dégustation d’exception au saveurs du monde entier.

Prenez place pour le dernier show de l’année et laisser Paris s’embraser devant vos yeux !

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Servi le 24 décembre au dîner

125 € par personne, hors boissons

AMUSE BOUCHE

Tacos de crabe, guacamole au yuzu kosho

ENTRÉES AU CHOIX

Crudo de Saint Jacques, caviar, gelée yuzu, sauce soja poivrée

Artichauts poivrade grillés – miso pomme granny et truffe noire

Tataki de bœuf wagyu, jus de truffe & ponzu, truffe noire

PLATS AU CHOIX

Thon kalamansi, guacamole & kumquat

Filet de boeuf grillé, emincé de negi, jus soja corsé

Hotpot de champignons, bisque de shiitake, beurre végétal & truffe noire

GARNITURE AU CHOIX

Pomme de terre rotie, beurre shiso

Aubergine miso

Riz blanc furikake

DESSERTS "PIERRE HERMÉ PARIS" AU CHOIX

2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème de mousseline au praliné

Carrément Chocolat
Biscuit moelleux, crème et mousse onctueuse au chocolat, croustillant chocolat

Cheesecake Suzette
Crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d’orange

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Servi le 31 décembre au dîner

250 € par personne, hors boissons

AMUSE BOUCHE

Tacos de thon & caviar

ENTRÉE AU CHOIX

Carpaccio de saint jacques, gelée yuzu, sauce soja poivré

Artichauts grillés, miso à la pomme, truffe noire (v)

Tataki de bœuf wagyu, jus de truffe & truffe noire

PLAT AU CHOIX

Homard roti au beurre shiso

Hotpot de champignons, bisque de shiitake, beurre végétal & truffe noire

Faux filet de boeuf Wagyu argentin, marbling 5, mayo truffe et ponzu chili, truffe noire

ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX

Pomme de terre  rotie au beurre de truffe & ciboulette

Aubergine miso

Riz blanc & furikake (v)

PRÉ-DESSERT

Sorbet agrume, saké junmai ginjo

DESSERT PIERRE HERMÉ PARIS AU CHOIX

2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté, crème de mousseline au praliné

Carrément Chocolat
Biscuit moelleux, crème et mousse onctueuse au chocolat, croustillant chocolat

Tarte Infiniment Vanille
Pâte sablée, biscuit imbibé au jus de vanille, ganache au chocolat blanc à la

CAFÉ & MIGNARDISES

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Le petit-déjeuner est ouvert à la clientèle extérieure de 7h à 9h30 du lundi au vendredi sur réservation exclusivement.

Pour la clientèle de l'hôtel, le petit-déjeuner est servi tous les jours de 7h à 10h30.

Buffet 31€

Sélection à volonté

Choix de thé ou café à volonté

Continental 14€

Croissant au beurre ou Pain au chocolat

Jus d’orange ou de pamplemousse frais pressé

Choix de thé ou café

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TOO_Restaurant_Petitdejeuner
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Déjeuner à partir de 12h15, dîner à partir de 19h

Entrées

Edamame, sel de maldon

7

Spicy tuna crispy rice (3 pcs), thon rouge, chili mayo, piment, kumquat

17

Gua bao (2 pcs), crispy soft shell crab, jalapenos

21

Gyozas végétariens (3 pcs), chou rouge au miso épicé, aubergine &
épinards, edamame

15

Gyozas (3 pcs) de bœuf angus confit & pak choi sauté

19

Chicken pop-corn, mayo citron

19

Artichauts croquants – marinade epicée, dashi citron vert & piments

20

Chakchouka de Gabi, œuf bio et feta

20

Crudo de saint jacques, gelée yuzu gingembre, sauce soja poivré

24

*avec 3g de caviar

34

Tataki de saumon, sweet sauce au citron vert

19

Tataki de bœuf angus, pickles de daikon & spicy tenkasu

22

Tacos tartare de thon – thon, jalapenos & caviar d’aubergine

21

Tacos de crabe, guacamole au yuzu kosho, piment & lime*

22

*avec 3g de caviar

32

Avocat grillé – black pepper teriyaki, mayo algues & chips de lotus

19

Salade de poulpe, pickles de pomme, algues & sobacha grillé

22

Poissons

Saumon rôti teriyaki, pickles de concombre

33

Tempura de langoustine, mariné soja gingembre, sauce tentsuyu

39

Thon snacké, guacamole et vierge pickles de wasabi

39

Gambas géante, sautée au yuzu kosho rouge, shiitake, cébette

40

Hot pot

Hot pot de champignons vegan et sans gluten – bisque de shiitake, beurre végétal truffé*

34

Hot pot de crabe, bisque au saké, fenouil & oignon rouge

38

Viandes

Poitrine de porc braisée, laquée au miel et au saké, miso à la moutarde

34

Filet de bœuf, émincé de negi, jus soja corsé

42

Poulet karaage – croûte de shichimi épicée, sauce citron

33

Filet de canard rôti, pickles de patate douce, sauce gingembre relevée

36

Short ribs Angus, maturé au shio koji, sauce yakiniku au poivre*

46

Garnitures

Riz blanc, furikake

7

Salade de mesclun, vinaigrette miso

7

Aubergine miso

11

Pomme de terre rôtie, beurre shiso

11

Chou-fleur rôti, dressing gingembre & jalapenos

12

Wok de champignons, beurre ail & soja

12

Desserts collection "Pierre Hermé Paris"

Cheesecake Suzette,
Crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d’orange

17

2000 feuilles,
Pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné

17

Carrément chocolat,
Biscuit moelleux, crème, mousse et croustillant au chocolat, fine feuille de chocolat craquant

17

Faubourg Saint-Honoré
Pâte sablée Infiniment Vanille, biscuit aux amandes et noix de pécan, praliné, crème onctueuse au caramel à la fleur de sel, crème légère à la vanille.

17

Desserts

Mousse chocolat noir Benoît Castel, sarrasin grillé

15

Glaces ou sorbets 3 pièces,
glaces : vanille, chocolat, thé vert matcha
sorbets : coco, mangue

14

Salade de fruits maison

16
TOO_restaurant_Thon

Du lundi au dimanche dès 12h15

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

45

Entrée + Plat + Dessert

55

Entrée au choix

Tacos de bœuf en tartare – légèrement grillé, crème de truffe & riz crispy

Gyozas de black cod & crevettes au miso sucré – sauce soja vinaigré

Avocat grillé – black pepper teriyaki, mayo algues & chips de lotus

Plat au choix

Saumon grillé teriyaki – pickles de concombre

Parmentier au butternut de bœuf angus confit, marrons grillés & petits légumes

Gyoza végétarienne – Chou rouge au miso épicé, aubergine, edamame & épinard

Garniture au choix

Riz blanc, furikake

Salade de mesclun, vinaigrette miso

Dessert au choix

Tarte tatin Benoît Castel, creme d’Isigny

Assortiment de macarons Pierre Hermé,
vanille, chocolat, Ispahan

Pralin chocolat Benoît Castel

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TOO Hotel vue Paris 13

Le temps d’un petit-déjeuner dans les nuages, d’un déjeuner en plein ciel ou d’un dîner raffiné sous les étoiles, laissez-vous charmer par la sensation d’être si haut que tout Paris vous appartient.  Les réservations pour les tables de 10 personnes sont disponibles uniquement sur demande écrite à l’adresse restaurant@toohotel.com.

Tenue chic et élégante exigée (pas de short ou bermuda, ni de sportswears), nous nous réservons le droit d’entrée dans le cas contraire.

Ne sont pas acceptés : Animaux de compagnie, trottinettes et bagages volumineux.

 

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CONTACT & ACCÈS

Tél : +33 (0) 1 78 90 79 90
Mail : restaurant@toohotel.com

Situé au 25ème étage de l’hôtel.
Service voiturier disponible au déjeuner et dîner en supplément.

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